Kürbiscremesuppe mit Pilzen
- 1 Zwiebel
- 1 Kartoffel
- 350 gr Kürbis
- 50 gr Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 gr frische Steinpilze
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter zum verziehren
- Schwarzbrot Croûtons
Den Kürbis und die Kartoffel in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in Butter anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten einkochen. Salz und Pfeffer dazugeben und dann im Mixer pürieren. Die frischen Steinpilze schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anrösten. Die Kürbissuppe schön warm servieren und die gerösteten Steinpilze mit frischen Kräutern und Schwarzbrot Croûtons servieren.